Vins Moulis-en-Médoc Château Puat Petit Poujeaux - 1999

Avis Viniou

Le Château Puat Petit Poujeaux 1999 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Moulis-en-Médoc, une appellation nichée au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce cru bourgeois, millésimé 1999, est élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, selon les années, d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 1999, marqué par une météo relativement clémente mais ponctuée de quelques pluies en fin de saison, a donné naissance à des vins élégants, subtils, où la finesse prime sur la puissance. La vinification réalisée dans la tradition médocaine, avec un élevage en barriques de chêne, apporte à ce vin complexité et structure, tout en préservant le caractère fruité du cépage.

La région du Médoc profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente et complète des raisins. Les sols, constitués principalement de graves profondes, assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du soleil, restituée ensuite aux vignes durant la nuit. L’histoire de Moulis-en-Médoc, plus discrète que celle de ses célèbres voisins, n’en demeure pas moins riche, offrant des domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire ancestral. Les crus bourgeois, tels que le Château Puat Petit Poujeaux, incarnent à merveille ce subtil équilibre entre tradition, accessibilité et typicité bordelaise.

Ce Moulis-en-Médoc au style équilibré et à la maturité affirmée se prête volontiers à la gastronomie. Il accompagnera parfaitement une côte de boeuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux échalotes confites. Pour un accord authentiquement régional, pensez à un pigeon rôti, un incontournable du Sud-Ouest. Sur le plateau de fromages, privilégiez des tomes affinées ou un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin de plus de vingt ans, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir.