Vins Moulis-en-Médoc Château La Mouline - 2018

Avis Viniou

Le Château La Mouline 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la prestigieuse rive gauche du vignoble bordelais. Cette cuvée est principalement élaborée à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa grande qualité dans le Bordelais, conjuguant une maturité optimale des raisins grâce à un été particulièrement chaud et sec, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec son mélange de graves et d’argiles profondes, confère au vin une complexité aromatique singulière et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle en cuves inox et vieilles barriques met en valeur la pureté du fruit, tandis que l’élevage sous bois apporte une profondeur et des notes délicatement épicées.

Le Médoc est l’un des hauts lieux du patrimoine viticole français, avec une histoire remontant au Moyen-Âge et une renommée bâtie sur la richesse de ses sols et la rigueur de son climat océanique. Proche de l’estuaire de la Gironde, le vignoble bénéficie d’une régulation climatique propice à la lente maturation des raisins. Les sols de graves et d’argile favorisent la production de vins élégants, équilibrés entre la puissance et la finesse, où prédominent les arômes de fruits noirs, de violette et de sous-bois.

Pour sublimer ce Moulis-en-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté sont également d’excellents compagnons. Pour des accords régionaux, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un confit de canard.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir, afin de lui permettre de pleinement s’exprimer. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur son bouquet aromatique, sa texture veloutée et la richesse de sa finale. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais offre dès à présent une dégustation très plaisante.