Le Château Moulin de Poujeaux 2001 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru met en avant l’assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une part de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2001 fut marqué par une météo capricieuse, mais le mois de septembre clément a permis une maturation homogène des raisins, offrant des vins fins, équilibrés, avec un beau potentiel de garde. Sous l’étiquette de Moulin de Poujeaux, on trouve une vinification respectueuse des traditions médocaines, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et élégance aux tanins.
La région du Médoc, et plus spécifiquement Moulis, bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol y est composé principalement de graves, ces cailloux roulés favorisant le drainage et la concentration aromatique des baies. L’histoire de la région est intimement liée à l’essor des grands domaines viticoles au XVIIIe siècle et la qualité de ses vins n’a cessé de croître depuis. Le Château Moulin de Poujeaux perpétue cet héritage avec des vins expressifs, marqués par une structure tannique soyeuse et des arômes de fruits noirs, de cuir, et des notes légèrement boisées.
Pour sublimer ce Moulis-en-Médoc 2001, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il pourra aussi accompagner un carré d’agneau en croûte aux herbes, ou des spécialités locales telles qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal s’accorderont également harmonieusement avec ce vin mûr.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour l’aider à exprimer tout son bouquet. Un vin à savourer pour son équilibre et sa belle maturité, prêt à séduire les amateurs de Bordeaux authentiques.
