Vins Moulis-en-Médoc Château Ruat - 2010

Avis Viniou

Le Château Ruat 2010, en appellation Moulis-en-Médoc, est typique des vins rouges de la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage traditionnel, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, offre une belle expression du terroir médocain. Le millésime 2010 est unanimement salué à Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, marquée par une maturation idéale des raisins, ce qui confère au vin une structure tannique ferme, une belle fraîcheur et une grande capacité de garde. La vinification repose sur une extraction maîtrisée, avec un élevage souvent effectué en barriques de chêne, dont une proportion variable de fûts neufs, permettant d’apporter de la complexité aromatique tout en respectant le fruit.

Le Moulis-en-Médoc est une appellation à l’histoire ancienne, reconnue pour ses crus réputés et ses terroirs pluriels. Le vignoble s’étend sur des sols de graves garonnaises, d’argiles et de calcaires, offrant à la vigne une alimentation en eau modérée et propice à la production de vins équilibrés. Le climat océanique tempéré de la région, avec l’influence régulière de la Gironde, favorise une lente maturation des baies, gage de finesse et d’élégance. Les vins de Moulis allient souvent la structure du Médoc à une accessibilité plus rapide que ses voisins plus austères, tout en offrant un potentiel de vieillissement enviable.

Le Château Ruat 2010 sublimera une cuisine généreuse et raffinée. Idéal avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée aux sarments ou encore une entrecôte à la bordelaise. L’accord avec des cèpes sautés ou un agneau de Pauillac rôti sera également remarquable. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également le déguster avec une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices et de notes boisées fondues. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, révélant ainsi toute la profondeur et l’élégance de ce cru classique du Médoc.