Vins Moulis-en-Médoc Château Biston - 2022

Avis Viniou

Le Château Biston 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, sur la prestigieuse rive gauche du Bordelais. Ce millésime récent s’inscrit dans la tradition médocaine, principalement élaboré à partir des cépages cabernet sauvignon et merlot, fréquemment complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon l'assemblage de la propriété. Le terroir de Moulis se distingue par ses graves garonnaises apportant drainage et chaleur au vignoble, favorisant une maturation optimale du raisin. La vinification reste fidèle à l’esprit bordelais, avec une extraction maîtrisée pour conserver le fruit, puis un élevage soigné en barriques de chêne qui apporte structure et complexité au vin.

Le Médoc, et tout particulièrement l'appellation Moulis-en-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence atlantique adoucit les températures, tandis que la forêt des Landes protège le vignoble des vents. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, propices à la culture des cépages rouges. Cette région viticole historique, dont l’origine viticole remonte à l’époque romaine, s’est illustrée à travers les siècles par la qualité de ses vins de garde, réputés pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement.

Avec son style typiquement médocain, le Château Biston 2022 se mariera parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard. Les saveurs régionales comme les cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise, accompagnées de sa sauce au vin rouge, sauront également révéler les tanins soyeux et le bouquet aromatique du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont harmonieusement à sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Biston 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de dévoiler toute sa richesse aromatique et d’assouplir ses tanins encore fringants, gage d’un agréable potentiel de garde.