La Cuvée N°2 de Maucaillou 2017 est un vin rouge issu du célèbre Château Maucaillou, situé sur l’appellation Moulis-en-Médoc, en plein cœur du Médoc bordelais. Confectionné avec le même soin que les premières cuvées du domaine, il reflète l’assemblage typique des grands vins du Médoc, probablement à base de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, même si la proportion exacte peut varier selon le millésime. L’année 2017 a été marquée par des conditions climatiques particulières, notamment une gelée printanière, mais la récolte fut qualitative, donnant des vins élégants et bien structurés. Après une vinification traditionnelle avec égrappage et macération contrôlée, la Cuvée N°2 bénéficie d’un élevage attentif en cuves ou en fûts, conférant au vin complexité et potentiel de garde.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une région mythique de Bordeaux. Son sol est principalement constitué de graves profondes qui assurent un excellent drainage, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Le climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique et l’estuaire, limite les extrêmes de température et protège les vignes. Cette région est le berceau de nombreux crus prestigieux et bénéficie d’une histoire viticole multiséculaire, ce qui confère aux vins du Médoc finesse, élégance et aptitude au vieillissement.
Ce vin charme par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, de légères notes toastées et une touche de cèdre, typique de cette appellation. Il s’accordera très bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau du Médoc, mais aussi avec une entrecôte bordelaise ou un canard confit. Les fromages à pâte dure, type tomme de brebis ou comté affiné, lui feront également honneur.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de la Cuvée N°2 de Maucaillou 2017, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, en carafe une demi-heure avant le service, permettra au vin de s’épanouir et de livrer toute sa complexité.
