Avis Viniou
Le vin que vous avez référencé, Château Franquet Grand Poujeaux provenant de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec de Bordeaux en France. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, il s’agit généralement d’un assemblage classique des cépages du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Sur ces terroirs réputés, la vinification respecte souvent un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin structure et complexité, avec cette typicité bordelaise faite de fruits noirs, d’épices douces, et souvent d’une palette boisée délicate.
Le Moulis-en-Médoc est une des plus petites appellations du Médoc, légèrement en retrait de l’estuaire de la Gironde, mais dotée de terroirs remarquables, notamment le secteur de Grand Poujeaux dont la réputation est solide. Le climat océanique tempéré, la présence de graves profondes et de sous-sols argileux favorisent une excellente maturation du Cabernet Sauvignon, expliquant l’équilibre et la richesse aromatique de ses vins. L’histoire de la région est intimement liée à celle du vignoble bordelais, avec une tradition viticole séculaire.
Ce type de vin rouge puissant et structuré s’accordera idéalement avec des plats de caractère. Pour sublimer ses saveurs, vous pouvez l’associer à une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, le cantal ou un vieux gouda seront également des partenaires de choix. Pour explorer la tradition régionale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture de ce Moulis-en-Médoc, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Il sera appréciable après une courte aération en carafe si le vin est jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Une très belle référence pour accompagner une belle table conviviale.
