Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - La Gravière Grand Poujeaux - 2021

Avis Viniou

Le Château Poujeaux, dans cette cuvée La Gravière Grand Poujeaux 2021, propose une belle expression du terroir de Moulis-en-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Typique des assemblages médocains, ce vin sec rouge structure son caractère autour des cépages classiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés selon les millésimes d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques hétérogènes, offre des vins à la fois élégants, frais, dotés d’une trame tannique fine et d’une belle acidité, portés par un fruité pur, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, de baies noires et parfois une délicate touche boisée issue de l’élevage en barriques.

Le Médoc, dans son ensemble, est une région iconique de Bordeaux. Ses sols graveleux sont particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon qui y exprime sa puissance et sa finesse. Moulis-en-Médoc, plus confidentielle que certains grands noms du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Les sols de graves et d’argiles favorisent la maturité du raisin et apportent à ces vins équilibre, structure et capacité de garde. L’histoire des propriétés, comme le Château Poujeaux, s’inscrit dans la tradition des grands crus artisanaux du Médoc, appréciés pour leur régularité et leur style authentique.

Un vin de ce profil accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou même un entrecôte bordelaise. Les plats typiques régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sublimeront son expression aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée comme le comté ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Un potentiel de garde de 7 à 10 ans lui permettra également de gagner en rondeur et en profondeur.