Vins Moulis-en-Médoc Château Mauvesin - Moulis - 2006

Le Château Mauvesin 2006, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans le Bordelais, illustre parfaitement l’élégance et la tradition de cette enclave médocaine. Sa cuvée est typiquement composée de cépages emblématiques de la région, auxquels dominent le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon l’assemblage du millésime. 2006 est un millésime qualifié de classique à Bordeaux, offrant des vins équilibrés à la fois par leur structure tannique et leur fraîcheur. La vinification, fidèle au style du Château, privilégie une extraction maîtrisée, avec un élevage en fûts de chêne qui affine la texture sans dominer le fruit.

La région de Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graves et argilo-calcaires confèrent aux vins de l’appellation leur élégance et leur finesse, avec une capacité de vieillissement remarquable. Moulis-en-Médoc est l'une des plus anciennes appellations du Médoc, connue pour la régularité de ses crus bourgeois et pour la personnalité racée de ses vins.

Pour accompagner le Château Mauvesin 2006, il convient de choisir des mets à la hauteur de son raffinement : un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore une entrecôte aux sarments de vigne mettront en valeur sa structure tannique et ses notes souvent épicées, de sous-bois et de fruits noirs confiturés. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty se marient également parfaitement à sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, voire de la carafer si le vin se montre encore serré pour son âge. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans brusquer sa délicatesse. Un vin à savourer dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore quelques années en cave pour ceux qui apprécient les arômes plus évolués.