Le Château Brillette Cuvée Comte du Perrier de Larsan 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est composé d’un assemblage typique du Médoc, à dominante de Cabernet Sauvignon complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel dans la région, marqué par une maturité parfaite des raisins, un ensoleillement idéal et des vendanges sous de très bonnes conditions. La vinification, traditionnelle dans de grands chais, permet une extraction maîtrisée des tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, souvent en partie neuves, qui vient affiner la complexité aromatique du cru tout en respectant son fruité originel.
Situé au cœur du Médoc, le vignoble de Moulis bénéficie d’un terroir remarquable, fait de graves profondes mêlées à des argiles, apportant structure et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré est marqué par des écarts modérés de température grâce à la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et homogène des baies. Moulis-en-Médoc, plus confidentiel que Margaux ou Pauillac, abrite pourtant quelques domaines historiques dont Château Brillette, héritier d’un savoir-faire pluriséculaire reconnu pour la finesse de ses vins et leur aptitude à vieillir.
Ce millésime 2009 offre une palette aromatique riche et profonde : fruits noirs mûrs, légèrement confiturés, touches de cigare, de cèdre et de réglisse, s’accompagnant d’une bouche ample, veloutée, où l’équilibre entre puissance, fraîcheur et tanins soyeux s’exprime avec élégance. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme le magret de canard, les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard aux pommes sarladaises, mettront particulièrement en valeur sa structure et ses arômes évolués. Côté fromages, privilégiez un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné.
Je vous recommande de servir ce Château Brillette 2009 autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer au mieux toute sa complexité et offrir un moment de dégustation inoubliable.
