Vins Moulis-en-Médoc Château Graveyron - 1996

Ce Château Graveyron 1996 provient de l’appellation Moulis-en-Médoc, située au cœur du célèbre vignoble du Médoc dans la région bordelaise. Ce vin rouge sec, millésimé en 1996, est issu d’un terroir reconnu pour ses sols de graves et d’argiles, apportant à ses vins une belle structure et un caractère marqué. S’il est difficile d’affirmer précisément son assemblage, Moulis-en-Médoc est traditionnellement élaboré à partir de cépages typiques du Bordelais tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. La vinification dans cette région vise habituellement à préserver la fraîcheur du fruit tout en gagnant en complexité lors de l’élevage en barriques, ce qui est particulièrement bénéfique sur un millésime ayant désormais près de trente ans.

Moulis-en-Médoc, petite mais prestigieuse appellation de la rive gauche, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui protège la vigne des extrêmes climatiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sous-sol graveleux et les plateaux légèrement surélevés offrent des conditions idéales à la vigne, permettant un drainage optimal et apportant une élégance toute particulière aux vins du secteur. L’histoire viticole du Médoc est marquée par la passion et l’exigence, ce qui contribue à la renommée internationale des crus de la région.

Ce style de vin, déjà patiné par le temps, accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou mijotées, notamment un magret de canard grillé ou encore une lamproie à la bordelaise, plat typique du terroir local. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un saint-nectaire, seront aussi de formidables partenaires, tout comme certains gibiers en sauce qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Graveyron 1996, veillez à le servir entre 17 et 18°C, après un éventuel carafage tout en douceur pour laisser le vin s’ouvrir et libérer ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices douces propres aux grands bordeaux à maturité.