Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - Ph Cuvelier - 2007

Le Château Poujeaux 2007, cuvée Ph Cuvelier, s’inscrit dignement dans la tradition des grands vins rouges du Médoc, à Bordeaux. Ce vin sec provient de l’appellation Moulis-en-Médoc, une aire reconnue pour ses cuvées élégantes caractérisées par une structure raffinée et une certaine complexité aromatique. S’agissant d’un vin du Médoc, l’assemblage typique présente une dominante probable de Cabernet Sauvignon, complétée en proportions variables par le Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes ou la cuvée spécifique. Le millésime 2007, issu d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, offre généralement des vins plus souples et précoces à maturité, au bouquet complexe évoquant les fruits noirs, le cuir et des notes toastées liées à l’élevage sous bois.

La région de Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir aux sols de graves et d’argilo-calcaires, favorables à la culture du Cabernet et du Merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, contribuant à la réputation des vins de longue garde produits dans cette zone. Historiquement, cette appellation reste plus confidentielle que ses voisines célèbres, mais se distingue par la finesse et la régularité de ses vins.

Pour accompagner ce Château Poujeaux 2007, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac ou un magret de canard, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats régionaux, telle une entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf, sublimeront parfaitement la texture et l’aromatique du vin, tout en respectant son équilibre tannique.

Pour profiter au mieux de ce vin arrivé à une belle maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement dans le verre.