Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - Jean Thiel - 2003

Le Château Poujeaux, cuvée Jean Thiel 2003, est une expression classique de l’appellation Moulis-en-Médoc située sur la rive gauche de Bordeaux. En 2003, le millésime a été marqué par une chaleur exceptionnelle, conférant généralement aux vins une maturité élevée, des arômes solaires de fruits noirs très mûrs, et des tanins charnus. Cette cuvée rouge est typique du style médocain : structurée, élégante, axée sur l’équilibre entre la puissance du fruit et le soyeux de la bouche. Les informations précises sur l’assemblage ne sont pas toujours documentées, mais l’on peut supposer, en s’appuyant sur les pratiques locales, la présence de cabernet sauvignon, de merlot, et potentiellement de petit verdot ou de cabernet franc. L’élevage, fréquemment mené en barriques pour ce type de cuvée, apporte des notes boisées ou épicées discrètes qui subliment la palette aromatique sans la dominer.

Le Moulis-en-Médoc incarne à merveille la diversité du terroir médocain. La zone bénéficie de sols de graves bien drainantes, mais également de parcelles argilo-calcaires, offrant une belle complexité au vin. Ce terroir, combiné à l’influence modératrice de l’océan Atlantique, favorise une maturité lente et homogène des raisins, idéale pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins. Le Médoc possède une longue histoire viticole, étant l’un des berceaux des plus grands vignobles bordelais, alliés à une tradition d’assemblages savamment équilibrés, qui expliquent la réputation des vins de la région. Moulis-en-Médoc, plus discret que ses voisins Margaux ou Pauillac, se distingue par des vins au charme certain, accessibles plus jeunes tout en offrant un beau potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Moulis vieilli se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Les amateurs de cuisine régionale peuvent également le déguster avec un carré d’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes. Pour une association plus subtile, essayez-le avec des fromages affinés comme un comté vieux ou une tomme de brebis.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Un carafage délicat peut aussi être envisagé si vous constatez un dépôt important ou pour faciliter l’expression aromatique, surtout après plusieurs années de garde.