Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - Jean Thiel - 1994

Château Poujeaux, en appellation Moulis-en-Médoc, signe avec la Cuvée Jean Thiel 1994 un vin rouge typique du Médoc, à la fois élégant et authentique. Ce vin est issu d’un assemblage classique du Bordelais, probablement dominé par le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, cépages emblématiques du cru. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins aux tanins affirmés, avec une trame aromatique évoluée aujourd’hui, qui conjugue notes de fruits noirs compotés, touches de cuir, d’épices douces et de sous-bois. La vinification, soignée dans la tradition médocaine, allie extraction maîtrisée et élevage en fûts, souvent partiellement neufs, ce qui permet une belle intégration du bois sans masquer la personnalité du terroir.

Le vignoble de Moulis-en-Médoc se niche entre Margaux et Saint-Julien, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, mêlés à des croupes argilo-calcaires, apportent structure et fraîcheur au vin, tout en favorisant un drainage optimal. Cette appellation, moins médiatisée que d’autres, se distingue par ses vins harmonieux, souvent résolument tournés vers la finesse et la complexité. Le Château Poujeaux, en particulier, jouit d’une belle réputation pour sa régularité et sa capacité de garde.

Pour mettre en valeur ce Moulis mature, privilégiez des plats traditionnels de la gastronomie bordelaise ou française : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes feront ressortir la profondeur du vin et la subtilité de ses arômes évolués. Des fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie truffé, offriront également de beaux accords.

Servez ce 1994 après un carafage d’une heure pour libérer ses arômes tertiaires. La température idéale de dégustation se situe autour de 17-18°C, afin d’apprécier tout le raffinement et la complexité de ce Grand Vin du Médoc arrivé à son apogée.