Avis Viniou
Le Clairet du Chantre 2023 est un vin rosé issu de l'appellation Bordeaux Clairet, une spécialité typique de la région de Bordeaux. Contrairement à un rosé traditionnel, le Clairet se distingue par sa couleur plus intense et sa structure plus corsée, presque proche d'un rouge léger. Ce vin obtient sa robe charmeuse et ses arômes expressifs grâce à une macération prolongée des pellicules de raisins rouges, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés - généralement, les cépages utilisés peuvent inclure le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cultivé en agriculture biologique, ce millésime promet une expérience respectueuse de l'environnement et du consommateur.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les vignobles profitent des influences atlantiques modérées, avec un sol diversifié composé de grave, d'argile et de calcaire, qui confère au vin sa complexité. Le Bordeaux Clairet trouve ses racines au Moyen Âge, époque où il était particulièrement prisé en Angleterre sous le nom de "French Claret".
Pour accompagner ce Bordeaux Clairet, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Il s'accordera parfaitement avec une salade périgourdine agrémentée de magret de canard fumé et de noix, ou encore avec une ratatouille de légumes grillés qui soulignera le fruité de ce vin. N'hésitez pas à l'associer à une tarte aux tomates et chèvre frais, pour un mariage de saveurs tout en légèreté et en contraste.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais et sa texture veloutée. Un rafraîchissement très léger accentuera sa vivacité, tout en conservant sa riche palette aromatique.
