Vins Bordeaux clairet Château Lamothe Barrau - L'AFOI - 2021

Avis Viniou

Le Château Lamothe Barrau nous propose ici sa cuvée L’AFOI 2021, un Bordeaux clairet AOC, vin rosé sec à la robe soutenue. Composé classiquement de cépages bordelais, principalement le Merlot accompagné parfois de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon l’assemblage de la propriété, ce vin exprime l’esprit unique du clairet, un style exclusivement bordelais, à mi-chemin entre le rosé traditionnel et le rouge léger. Sa vinification privilégie une macération plus longue que pour un rosé classique, ce qui confère au vin une couleur soutenue et des arômes plus intenses, avec une jolie matière en bouche. Le millésime 2021, marqué par une année difficile en Bordeaux avec une météo capricieuse, a donné des vins frais, tendus, empreints de vivacité, parfaits pour révéler le fruit croquant du Merlot.

Le Bordeaux clairet s’inscrit dans la tradition des “vins clairets” dont Bordeaux avait fait sa spécialité au Moyen-Âge, exportés sous le nom de “claret” vers l’Angleterre. La région, riche en terroirs d’alluvions et d’argiles, profite d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la régulation des nombreux cours d’eau. Ce climat confère aux cépages une maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique – un atout majeur pour les vins rosés à la typicité marquée comme le clairet.

Ce style généreux se prête idéalement à un large éventail d’accords. On pourra marier ce Bordeaux clairet 2021 avec des spécialités régionales telles que le jambon de Bayonne, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle. Il fera merveille également avec une cuisine estivale, salades composées, charcuteries, grillades de volailles ou encore des fromages frais. Sa structure lui permet d’accompagner de façon surprenante les plats épicés ou une cuisine méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, servez ce clairet entre 10 et 12°C. À cette température, il révèlera tout le croquant de son fruit, la vivacité de sa bouche et la profondeur de sa finale, pour un plaisir immédiat et convivial.