L'Esprit de Graman Bordeaux Clairet AOC se distingue par son profil atypique, à la croisée du rosé et du rouge léger. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le merlot et parfois en complément le cabernet sauvignon ou franc, ce clairet non millésimé met en avant une vinification originale : après une courte macération pelliculaire de 24 à 48 heures, le vin adopte une robe éclatante, plus profonde qu’un rosé classique, et offre une matière souple et fruitée en bouche. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, fraise et groseille, parfois rehaussés d’une pointe florale ou épicée, dévoilant un vin sec empreint de fraîcheur et de gourmandise.
La région de Bordeaux, véritable référence mondiale, bénéficie d’un climat océanique tempéré offrant des hivers doux et des étés relativement chauds et humides. Cette influence maritime protège les vignes des extrêmes climatiques, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, participent à cette expression toute en équilibre entre finesse et rondeur. Le clairet trouve ses racines dans l’histoire du vignoble bordelais : au Moyen-Âge, les Anglais raffolaient de ce « vin clairet », ancêtre des actuels Bordeaux rouges et rosés, apprécié pour sa couleur légère et sa buvabilité.
Grâce à sa fraîcheur et à son fruité, l’Esprit de Graman Bordeaux Clairet s’associe à merveille avec une cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines, grillades de volaille ou de porc, et tartares de poisson. Il s’accorde très bien avec des mets régionaux tels que le jambon de Bayonne, une assiette d’huîtres du Bassin d’Arcachon ou encore un fromage frais à la ciboulette. Sa structure souple permet également de le servir lors d’un apéritif convivial, accompagné de tapas.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce clairet entre 10 et 12°C. Trop froid, il perdrait en expression aromatique ; trop chaud, il risquerait de perdre sa fraîcheur. Un passage court au réfrigérateur avant le service achèvera de sublimer ses arômes fruités et sa vivacité. À boire jeune, dans l’éclat de sa fraîcheur, pour apprécier toute sa gourmandise et sa légèreté.
