Vins Bordeaux clairet Château Lamothe Gaillard - 2024

Le Château Lamothe Gaillard 2024, issu de l’appellation Bordeaux clairet AOC, est un vin rosé sec tout à fait représentatif du style si particulier du clairet bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Il se distingue par une couleur plus soutenue qu’un rosé classique, oscillant entre le rubis clair et la framboise. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, soutenue par des arômes intenses de fruits rouges, de groseille, de fraise et, souvent, une légère touche épicée. La vinification, qui privilégie une macération plus longue que pour un rosé classique mais plus courte que pour un rouge, confère au clairet une texture ample en bouche, une vivacité désaltérante et une longueur appréciable.

La région de Bordeaux, et particulièrement cette expression clairet, tire son originalité de sols composés d’argiles, de graves et de sables, favorisant une belle maturité pour les cépages rouges. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignobles bordelais profitent d’hivers doux et d’étés modérés, idéaux pour préserver la fraîcheur et le fruité des vins. Le clairet possède une histoire ancienne à Bordeaux, étant à l’origine du terme anglais "claret", utilisé dès le Moyen-Âge pour désigner les vins rosés soutenus exportés en Angleterre.

Côté accords mets-vins, ce Bordeaux clairet s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille des salades composées, des grillades de viandes blanches ou de volailles, des charcuteries fines, ou encore les traditionnels canelés salés bordelais. Il saura aussi sublimer une planche de fromages doux comme le Saint-Nectaire ou la Tomme.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Son ampleur lui permet également d’être dégusté tout au long d’un repas, de l’apéritif au plat principal.