Vins Bordeaux clairet Domaine Darlan - 2016

Domaine Darlan 2016 est un Bordeaux Clairet AOC, une appellation emblématique qui se démarque par son style intermédiaire entre rouge léger et rosé soutenu. Issu principalement de cépages typiques de Bordeaux, tels que le merlot et le cabernet franc, ce clairet offre une belle couleur soutenue, bien plus profonde qu’un rosé classique. L’année 2016 fut un millésime marqué par une météo favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification du clairet consiste en une macération plus longue que pour un rosé de pressurage direct, mais moins poussée que pour un rouge, ce qui lui confère sa robe rubis clair et ses arômes intenses de fruits rouges frais, groseille, framboise, avec parfois une touche florale ou épicée.

La région de Bordeaux, et notamment son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique assure des étés doux et des hivers modérés, offrant un environnement propice à la culture de cépages rouges mûrissant lentement, ce qui sied parfaitement à l’élaboration de clairets équilibrés. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de sables, conférant aux vins finesse et expression aromatique. Historiquement, le vin clairet se veut un hommage aux premiers vins exportés en Angleterre au Moyen Âge, sous le nom de « French claret », qui ont forgé la réputation de Bordeaux à l’international.

Le Bordeaux Clairet accompagne merveilleusement les plats estivaux et les mets conviviaux. Il se révèle parfait avec une planche de charcuteries, des grillades de viandes blanches ou d’agneau, mais aussi avec une salade landaise ou une tarte à la tomate. Côté fromages, quelques chèvres affinés ou une tome de brebis seront des partenaires idéaux. Il s’accorde également très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où ses tanins souples et sa fraîcheur aromatique apportent équilibre et relief.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure, il est conseillé de servir votre Bordeaux Clairet 2016 entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais jamais glacé. Un passage au réfrigérateur d’une vingtaine de minutes avant le service permettra de profiter de sa vivacité. Ce vin peut se déguster dans les deux à trois ans après la récolte, mais ce millésime 2016, encore fringant, s’exprimera très justement aujourd’hui.