Vins Bordeaux clairet Domaine Darbalatet - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Darbalatet 2016 en appellation Bordeaux clairet AOC est une belle expression du savoir-faire bordelais en matière de vins rosés à la robe soutenue. Ce clairet, généralement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue par son équilibre entre vivacité et structure. Issu de la récolte 2016, un millésime réputé pour sa maturité optimale, ce vin profite de méthodes de vinification typiques de l’appellation : macération courte donnant une couleur profonde et des arômes de fruits rouges gourmands, mais gardant fraîcheur et légèreté grâce à une fermentation maitrisée. Le terroir du Domaine Darbalatet tire profit des sols argilo-calcaires qui apportent à la fois puissance et finesse aromatique au vin.

Bordeaux clairet appartient à la grande famille des vins de Bordeaux, mais se démarque par son style plus fruité et coloré que les rosés classiques, s’approchant parfois du léger d’un vin rouge. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des automnes doux, idéals pour une maturation uniforme des raisins. Historique, le clairet rappelle d’ailleurs les “French clarets” tant appréciés des Anglais dès le Moyen Âge. Cette tradition s’inscrit dans une volonté de produire un vin convivial, fidèle au patrimoine régional.

Ce vin vif et fruité trouve naturellement sa place à table avec une cuisine estivale ou des mets de convivialité. Il s’accorde merveilleusement avec des grillades de volailles marinées, des salades gourmandes, des poissons à chair ferme comme le thon ou la truite, mais aussi des charcuteries fines. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou de fromages à pâte molle peu affinés. Il est aussi excellent sur une tarte à la tomate ou des légumes farcis.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges et de sa fraîcheur en bouche, servez ce Bordeaux clairet à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dans sa jeunesse ou après quelques années en cave, mais reste particulièrement séduisant sur la vivacité de ses premières années. N’hésitez pas à déboucher la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.