Vins Bordeaux clairet Domaine Darbal - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Darbal 2016, en appellation Bordeaux clairet AOC, est un vin rosé sec emblématique de ce que la région bordelaise sait produire en termes de fraîcheur et de gourmandise. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Franc, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon, ce clairet se distingue par sa robe soutenue, intermédiaire entre le rouge léger et le rosé classique. L’année 2016, particulièrement favorable à Bordeaux, a permis une maturité optimale des baies, gage d’un fruité éclatant et d’une belle concentration aromatique. La vinification, plus longue qu’un rosé classique mais plus courte qu’un rouge, donne au clairet sa structure parfumée et sa générosité.

Le Bordeaux clairet s’inscrit dans l’histoire viticole de la région comme un héritage direct du « French claret » tant apprécié des Britanniques depuis le Moyen Âge. Les terroirs de l’appellation, composés de sols argilo-calcaires ou graveleux, bénéficient de l’influence tempérée de la Garonne et de l’Océan Atlantique. Ce climat doux et humide favorise l’épanouissement des cépages noirs, donnant au clairet une robe soutenue, une fraîcheur persistante et des arômes de petits fruits rouges, de groseille, de fraise écrasée, et parfois une touche florale.

Le Bordeaux clairet accompagnera idéalement des mets estivaux ou festifs. En apéritif, il se montre séduisant avec une planche de charcuteries, des rillettes de poisson ou des tartares de saumon. Pour un accord régional, oser la lamproie à la bordelaise ou les grillades de côtes d’agneau. Il fait également merveille avec une cuisine méditerranéenne : salades composées, ratatouille, pizzas ou tapas aux saveurs relevées. Sa fraîcheur en bouche et sa légère structure permettent aussi de l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à des fromages frais comme la Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement le Domaine Darbal Bordeaux clairet 2016, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir légèrement à l’avance pour développer toute sa palette aromatique. Ce vin, à déguster dans sa jeunesse ou sur quelques années, saura séduire par son authenticité et sa convivialité.