Vins Bordeaux clairet Château Parenchère - 2023

Avis Viniou

Château Parenchère 2023 Bordeaux Clairet est un vin de caractère, à la croisée du rosé et du rouge léger, emblématique de l’appellation Bordeaux clairet AOC. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il se distingue par la méthode de vinification spécifique : une macération plus longue qu’un rosé classique, conférant à la robe une couleur intense et à la bouche de la structure, tout en conservant une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants, souvent complétés de notes florales et légèrement épicées.

La région bordelaise, réputée mondialement, s’étend principalement sur des sols d’argile, de calcaire et de graves qui apportent au vin finesse et équilibre. Le climat océanique tempéré avec des influences atlantiques favorise une maturation régulière des raisins, préservant l’acidité et la vivacité qui font le charme des clairets. L’histoire du Bordeaux clairet remonte au Moyen Âge, quand les vins pâles de Bordeaux séduisaient déjà la cour d’Angleterre. Aujourd’hui encore, ce style singulier, intermédiaire entre rosé soutenu et rouge léger, reste une spécialité régionale à découvrir.

Château Parenchère Bordeaux Clairet excelle allié à la gastronomie estivale et du Sud-Ouest. Il accompagne merveilleusement un filet de canard froid, une assiette de charcuteries, une salade landaise, des légumes grillés ou un curry léger. Il s’accorde également avec des mets exotiques tels qu’un tartare de thon au gingembre ou des brochettes de poulet aux épices douces. Pour tirer parti de sa fraîcheur aromatique et de sa structure souple, il fera sensation lors de repas conviviaux, buffets ou pique-niques.

Servez ce clairet rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire mais le vin gagnera à s’aérer quelques minutes dans le verre. Vous apprécierez alors toute sa gourmandise et sa fraîcheur, caractéristiques parfaites pour le plaisir immédiat.