Vins Bordeaux clairet L'eau de Godeau - 2021

Avis Viniou

L’Eau de Godeau 2021, élaboré sous l’appellation Bordeaux Clairet AOC, est un vin singulier qui se démarque par son style intermédiaire entre un rosé soutenu et un rouge léger. Issu de cépages typiques de la région – généralement le merlot en dominante, associé au cabernet franc et cabernet sauvignon – ce clairet révèle une robe framboise éclatante. Le millésime 2021, d’un climat contrasté conjuguant humidité et fraîcheur, favorise des vins à la trame vive, expressive et dotée d’une grande buvabilité. La vinification du clairet privilégie une macération courte, offrant une belle intensité aromatique et des tanins souples.

Le Bordeaux Clairet trouve ses racines dans l’histoire régionale : très apprécié à la cour d’Angleterre du Moyen-Âge, il perpétue cette tradition de vins fruités et faiblement tanniques. Le terroir bordelais, amphithéâtre naturel, bénéficie de sols mêlant graves, argiles et calcaires, ainsi que d’une influence océanique qui garantit une fraîcheur constante et une maturité douce des raisins. Les vignobles de Bordeaux, réputés pour leur richesse, confèrent à ces clairets une identité gourmande et rafraîchissante, à l’image du L’Eau de Godeau.

Pour les accords mets-vins, ce clairet sera parfait à l’apéritif, accompagné de charcuteries fines, d’un canard froid ou d’une terrine de poisson. Sa fraîcheur et sa légèreté conviennent également à une cuisine estivale : salades composées, grillades de viande blanche, ou encore un thon grillé. Une alliance régionale incontournable serait celle avec des cœurs de canard grillés ou un fromage de brebis du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez L’Eau de Godeau 2021 entre 10 et 12°C, dans des verres à vin rouge pas trop ouverts, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes fruités. Il s’apprécie dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais peut encore évoluer sur deux à trois ans.