Vins Bordeaux clairet Château Viaut - 2019

Avis Viniou

Le Château Viaut 2019 en Bordeaux clairet AOC est une très belle expression de cette spécificité bordelaise à mi-chemin entre le rouge léger et le rosé soutenu. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, se distingue par sa couleur éclatante, tirant vers le rubis clair. La vinification du clairet consiste en une macération légèrement plus longue que pour un rosé classique, ce qui confère au vin une structure plus affirmée tout en préservant une fraîcheur très appréciable. Le millésime 2019, marqué par un été chaud avec quelques épisodes de fraîcheur bienvenus, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une tension aromatique agréable.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins équilibrés. Les sols de cette vaste appellation, mêlant argiles, graves et sables, offrent une diversité propice à l’épanouissement des cépages. Le clairet, vin historiquement exporté vers l’Angleterre sous le nom de « French claret », occupe une place particulière dans l’histoire girondine. Il séduit aujourd’hui par son caractère gouleyant et polyvalent.

Parfait pour accompagner les mets estivaux, le Bordeaux clairet se marie particulièrement bien avec des grillades de viandes blanches, des charcuteries fines ou encore une salade gasconne mêlant magret fumé et gésiers confits. Les plats de la région comme un poulet basquaise ou une tarte à la tomate s’accorderont harmonieusement avec la souplesse et la vivacité du vin. Pour une association locale, pensez également à un fromage de brebis frais.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce clairet à une température de 10-12°C afin de révéler tout son fruité et sa structure. Il s’apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.