Vins Bordeaux clairet L'Âme du Terroir - 2004

Avis Viniou

L’Âme du Terroir 2004 en Bordeaux clairet AOC est un vin singulier qui s’inscrit dans la grande tradition des clairets bordelais, à mi-chemin entre un rosé et un rouge léger. Issu majoritairement de cépages rouges classiques du Bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’une courte macération, offrant au vin une couleur framboise soutenue et une texture plus charnue qu’un rosé classique. Le millésime 2004, marqué par une bonne maturité des raisins et une climatologie équilibrée, a permis d’obtenir des vins frais, dotés d’une belle structure et d’une touche de fruits rouges acidulés. La vinification en cuves permet de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité caractéristiques de ce style.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation clairet, possède une longue histoire. Jadis prisé par les Anglais sous le nom de "claret", ce style de vin léger était le vin de prédilection des tables britanniques. Le climat océanique tempéré, avec ses étés relativement frais et ses hivers doux, favorise une maturation lente et progressive des baies. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent quant à eux d’exprimer la subtilité des cépages locaux tout en préservant une acidité bienvenue, atout majeur du clairet.

Ce vin s’accorde à merveille avec des mets estivaux et conviviaux. Il sublimera une planche de charcuteries fines, des grillades de volailles ou encore une salade landaise. Pour un accord plus régional, pensez à l’associer à des mets épicés du Sud-Ouest, tels qu’un poulet basquaise ou, pour l’apéritif, une belle tarte à la tomate. Son fruit délicat et sa fraîcheur en font également un compagnon parfait pour des crudités ou un fromage frais de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa bouche désaltérante, il est conseillé de servir L’Âme du Terroir 2004 à une température de 10 à 12°C. À ce stade, le vin révèle toute son élégance et sa typicité bordelaise.