Vins Bordeaux clairet Château Acker-Perreau - 2022

Le Château Acker-Perreau 2022, issu de l’appellation Bordeaux clairet AOC, appartient à la tradition particulière des vins rosés foncés, dits « clairets », une spécialité de la région bordelaise. Ce vin, de couleur intense entre le rosé classique et le rouge léger, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de Bordeaux : le merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui lui confèrent à la fois fruité et souplesse. Le millésime 2022 se caractérise par des raisins gorgés de soleil, offrant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur, grâce à une vinification précise visant à extraire arômes et couleur modérée mais sans lourdeur. Le Château Acker-Perreau a ainsi su préserver dans ce clairet une palette aromatique où dominent les fruits rouges frais, la groseille, la framboise et des notes légèrement épicées en fin de bouche.

La région bordelaise, grand vignoble du sud-ouest français, est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, rythmant alternance de chaleur et précipitations, favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Bordeaux apportent à ce vin un équilibre naturel entre fraîcheur, structure légère et gourmandise. Historiquement, le clairet se distingue depuis le Moyen Âge, époque où les Anglais appréciaient ce vin plus coloré qu’un rosé, mais plus léger qu’un rouge, ce « French Claret » contribuant à la renommée internationale du vignoble bordelais.

Le Bordeaux clairet se prête à de jolis accords culinaires. Il accompagne parfaitement une cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines, tartares de thon ou de bœuf. On pourra également le proposer sur une fougasse aux lardons, un jambon de Bayonne, ou encore des grillades de volailles. Il s’associe également avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise légèrement relevée, afin de mettre en valeur ses notes fruitées et sa texture souple.

Pour apprécier pleinement ce Château Acker-Perreau 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler la fraîcheur des arômes tout en préservant la texture délicate et la finale gourmande qui caractérise ce clairet. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse, à l’apéritif ou lors de repas conviviaux, pour sublimer sa vivacité et son élégance.