Vins Bordeaux clairet Domaine Darbalot - 2011

Le Domaine Darbalot 2011 en appellation Bordeaux clairet AOC incarne parfaitement l’esprit typique d’un clairet bordelais. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Vinifié selon la méthode clairet, il se positionne à mi-chemin entre un rosé soutenu et un rouge léger : la macération pelliculaire est plus longue que pour un rosé classique, conférant à ce vin une robe framboise intense, une belle palette aromatique sur le fruit frais (groseille, fraise, cerise) et une structure souple aux tanins discrets. Le millésime 2011, marqué par un climat chaud et précoce, offre un vin flatteur, prêt à boire, au fruit éclatant et à la bouche gourmande.

Située sur la vaste région bordelaise, l’appellation Bordeaux clairet s’étend sur un ensemble de terroirs variés, caractérisés par des sols de graves, d’argiles et de sables, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et des fleuves, assure une croissance régulière de la vigne et une belle expression fruitée des vins. La tradition du clairet remonte au Moyen Âge : ce « wine of claret » embarquait pour l’Angleterre et forgea la réputation des bordeaux légers et friands auprès de la cour britannique.

Ce Bordeaux clairet accompagne idéalement des mets simples et conviviaux. Il sera parfait avec une assiette de charcuterie, des tapas, un poulet grillé aux herbes ou des poissons à chair ferme, comme un saumon mariné. Pour rester local, il s’accorde très bien avec des lamproies à la bordelaise ou des croques au magret fumé. Sa vivacité et sa fraîcheur mettent aussi en valeur une salade landaise.

Pour sublimer l’expression fruitée et la délicatesse de ce clairet, il est préférable de le servir frais, entre 12 et 14°C. Il sera ainsi à son avantage, révélant toute sa gourmandise et sa touche légèrement épicée, lors d’un repas décontracté entre amis ou en famille.