Vins Bordeaux clairet La Cave d'Augustin Florent - 2015

Avis Viniou

La Cave d’Augustin Florent Bordeaux Clairet 2015 est un vin rosé sec, issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu dans la région de Bordeaux pour sa générosité, offrant des vins charnus, équilibrés et aromatiques grâce à un été chaud et une vendange sous des conditions idéales. Le clairet se distingue du rosé classique par une macération plus longue des raisins, résultant en une robe plus soutenue et une structure légèrement plus tannique. Élaboré sur des sols de graves, d’argiles et de calcaire qui bordent la Garonne et la Dordogne, ce vin bénéficie d’une vinification attentive pour préserver sa fraîcheur tout en affirmant sa gourmandise fruitée.

La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la complexité de ses assemblages. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Autrefois emblématique du goût local, le clairet était très prisé par les Anglais sous le nom de “claret”, à l’origine du terme encore utilisé aujourd’hui outre-Manche. Il offre aujourd'hui une alternative rafraîchissante et conviviale à la fois aux rouges corsés et aux rosés pâles du sud de la France.

Le Bordeaux Clairet fait merveille à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et son fruité croquant. Il se marie parfaitement avec une cuisine estivale composée de salades, de charcuteries, de grillades de volailles ou même de viandes blanches légèrement épicées. Pour des accords plus régionaux, il accompagne volontiers une lamproie à la bordelaise, un magret de canard froid ou une tourte au confit.

Pour apprécier au mieux ce Bordeaux Clairet 2015, servez-le bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il dévoilera alors toute son intensité aromatique, ses notes de fruits rouges mûrs et sa fraîcheur désaltérante. Un passage rapide en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous souhaitez apprécier sa matière et son expression la plus harmonieuse.