Vins Bordeaux clairet Château Brethous - 2020

Avis Viniou

Le Château Brethous 2020, bien qu’affiché comme un vin rouge, est un Bordeaux clairet, une spécialité typique de la région qui se situe entre le rouge léger et le rosé soutenu. Élaboré à partir des cépages bordelais traditionnels, principalement le Merlot complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, il présente une robe soutenue aux reflets framboise, indice de sa vinification courte qui préserve le fruit. Sa macération limitée lui confère souplesse, fraicheur, et notes gourmandes de fraise, groseille et parfois de poivre ou de violette. Ce style de vin, typique du clairet, est obtenu par un pressurage direct ou une courte macération avant fermentation, qui garantit la légèreté et l’éclat du fruit tout en offrant plus de structure qu’un rosé classique.

La région Bordelaise, et plus précisément l’aire d’appellation Bordeaux clairet, s’étend sur les sols argilo-calcaires de la rive droite et de l’Entre-deux-Mers. Le climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, favorise une maturation lente et complète des baies, permettant d’obtenir des vins équilibrés entre vivacité, fruit croquant et une légère structure tannique. Historiquement, le clairet tient une place singulière : il serait le style de vin historique exporté vers l’Angleterre dès le Moyen-Âge, le fameux “vinum clarum”, ancêtre des bordeaux modernes.

Ce Bordeaux clairet s’apprécie avec une cuisine conviviale et estivale. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries fines, une salade landaise, des grillades de volaille ou de porc, ainsi qu’une cuisine méditerranéenne (poivrons grillés, ratatouille). On le marie aussi volontiers avec un fromage frais ou un poisson à chair blanche relevé de tomates confites. Les plats régionaux tels que les aiguillettes de canard aux fruits rouges ou une lamproie à la bordelaise conviendront tout particulièrement.

À la dégustation, le Château Brethous Bordeaux clairet 2020 se savoure frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter au mieux de ses arômes fruités. À boire jeune pour son éclat, sur deux à trois ans suivant le millésime.