Vins Bordeaux clairet Le Cellier de Graman - Clairets de Graman - 1993

Le Bordeaux Clairet 1993 du Cellier de Graman est un vin rosé à la robe soutenue, reflétant un style singulier entre le rouge léger et le rosé classique. Issu d’un assemblage typique de la région, probablement à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, il présente une structure et une expression aromatique plus affirmées que la plupart des rosés traditionnels. Le millésime 1993, marqué par une météo contrastée, offre des vins élégants avec une acidité présente et une palette de fruits rouges frais ainsi que des notes légèrement épicées, voire de sous-bois liées à l’évolution. La vinification du clairet implique une courte macération, ce qui lui confère cette teinte framboise intense et cette sensation en bouche ronde, mais sans la puissance tannique d’un rouge.

La région bordelaise, riche d’une histoire viticole multi-séculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du raisin. Les sols variés, allant des graves au nord aux argiles et calcaires sur les plateaux, permettent d’obtenir des vins à la personnalité distincte. Le Bordeaux clairet, ancêtre du style de « vin anglais » exporté dès le Moyen Âge, s’inscrit parfaitement dans la tradition locale en offrant une expérience gourmande et conviviale.

Pour mettre en valeur ce clairet, privilégiez des mets aux saveurs estivales ou une cuisine du Sud-Ouest. Il s’accordera remarquablement avec un magret de canard séché, une salade landaise au gésier, un plateau de charcuteries, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Il saura aussi accompagner des fromages à pâte molle ou un poisson grillé à la bordelaise.

Enfin, servez ce Bordeaux clairet à une température de dégustation idéale de 10 à 12°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver sa structure et la finesse de ses arômes évolués. Une courte aération en carafe peut aider à révéler toute sa complexité, surtout pour un millésime de cet âge.