Vins Bordeaux clairet Château Moulin de Comte - 2023

Avis Viniou

Le Château Moulin de Comte 2023 est un Bordeaux clairet, une spécialité unique de la région qui se distingue par sa couleur soutenue, plus dense qu’un rosé classique, et par sa structure soyeuse. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Franc, cet assemblage exprime une fraîcheur fruitée, mêlant des arômes de fraise, de groseille et de framboise, avec parfois une touche légèrement épicée. La vinification du clairet se situe à mi-chemin entre celle des rosés et des rouges : la macération des peaux est plus longue que pour la plupart des rosés, ce qui confère au vin cette teinte profonde et cette bouche charnue, sans pour autant perdre en vivacité.

La région de Bordeaux, célèbre mondialement pour ses grands crus rouges, cache avec le clairet une facette plus confidentielle, héritage de la tradition médiévale où le "vinum clarum" était très prisé en Angleterre. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturité lente des raisins tandis que les sols variés de graves, d’argiles et de calcaires apportent relief et élégance au profil des vins. La tradition du clairet, ancrée dans l’histoire locale, s’inscrit dans une volonté de produire des vins de plaisir, accessibles et gourmands.

Pour accompagner ce Bordeaux clairet 2023, pensez à des plats conviviaux comme des grillades de volaille ou de porc, des poissons à la plancha, ou encore des salades généreuses avec du fromage de chèvre. Il se marie également très bien avec la cuisine régionale comme une lamproie à la bordelaise ou des huîtres gratinées pour une alliance terre-mer inédite. Sa polyvalence en fait un précieux allié pour les apéritifs dînatoires et les repas estivaux.

Pour apprécier au mieux toute la fraîcheur et la gourmandise de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Une fraîcheur trop intense masquerait ses arômes, tandis qu’une température trop élevée risquerait d’alourdir la bouche. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter de son éclat fruité et servez dans des verres à vin blanc pour révéler tous ses parfums.