Vins Bordeaux clairet Château La Mouline - 2004

Le Château La Mouline 2004 est un Bordeaux clairet, une appellation régionale singulière à mi-chemin entre le vin rosé et le vin rouge léger. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par une macération plus longue que celle d’un rosé classique, offrant ainsi une belle intensité de couleur et de matière. Le millésime 2004, marqué par une météo assez équilibrée, signe une cuvée élégante, à la robe framboise éclatante, sur des arômes de fruits rouges frais, de groseille et de fraise, soutenus par une touche florale et une pointe épicée subtile. En bouche, le vin est frais, souple et charmeur, avec une structure légère qui termine sur une agréable vivacité.

La région du Bordeaux clairet se situe principalement sur la rive droite de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages rouges locaux. Les sols de graves, argilo-calcaires ou sablonneux confèrent aux vins une belle expression fruitée, tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire du clairet remonte au Moyen Âge : c’est ce style de vin léger, peu tannique, que les Anglais appréciaient et nommaient "claret".

Grâce à son profil aromatique et sa fraîcheur, le Bordeaux clairet du Château La Mouline accompagnera à merveille une cuisine estivale ou conviviale. Il se mariera parfaitement avec une salade landaise, des brochettes de volaille grillée, voire des charcuteries fines. Les poissons à chair ferme, comme le thon grillé, ou une tarte aux légumes du soleil trouveront également leur place à ses côtés. Si vous souhaitez privilégier la tradition, servez-le avec une entrecôte bordelaise légèrement relevée ou une lamproie à la bordelaise.

Pour en apprécier pleinement les saveurs, servez ce clairet frais, entre 9 et 11°C. Evitez de le conserver trop longtemps, surtout pour un millésime de 2004, car il s'agit d'un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruité. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.