Vins Bordeaux rosé Les Cinq Pattes

Avis Viniou

Le vin Les Cinq Pattes Bordeaux Rosé AOC est un vin rosé sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. Même si le millésime n’est pas spécifié, on sait que la tradition bordelaise utilise couramment des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour l’élaboration de ses rosés. Ce rosé est probablement vinifié par pressurage direct ou par courte macération pelliculaire afin d’obtenir une robe pâle et lumineuse, ainsi qu’un profil aromatique frais et fruité. Sa structure légère, sa vivacité et ses notes de fruits rouges sont caractéristiques des Bordeaux rosés destinés à être appréciés jeunes, sur le fruit.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont généralement composés de graves, d’argiles et de calcaires, assurant un bon drainage et apportant complexité aux vins produits. Bordeaux, mondialement connue pour ses rouges de garde, réserve aussi une belle place à ses rosés, qui ont su gagner leurs galons auprès des amateurs grâce à leur fraîcheur et à leur accessibilité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et cette tradition séculaire s’étend aujourd’hui à des vins rosés de plus en plus qualitatifs, souvent plébiscités lors des beaux jours.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rosé révélera toute sa fraîcheur auprès de salades estivales, de poissons grillés ou de fruits de mer. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme une escalope de veau à la bordelaise, ou une assiette d’huîtres du Bassin d’Arcachon. Quelques fromages frais, comme le chèvre, mettront aussi en valeur son profil fruité et désaltérant. En apéritif, il illuminera des tapas ou des charcuteries fines.

Je vous recommande de servir ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité et ses arômes fruités. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur.