Vins Bordeaux rosé Château La Serre - 2018

Avis Viniou

Le Château La Serre Bordeaux rosé 2018 est un vin issu des cépages emblématiques de la région, souvent le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés de cabernet franc, même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici. Millésime 2018, une année réputée pour sa générosité, il affiche la typicité classique des rosés de Bordeaux : une robe pâle aux reflets saumonés, une expression aromatique sur des notes de petits fruits rouges frais, de groseille, de fraise, relevée parfois d’une pointe florale ou d’agrumes. La vinification privilégie généralement le pressurage direct ou une courte macération afin de préserver la fraîcheur, la vivacité et la délicatesse du fruit, tout en offrant une structure légère, croquante et désaltérante.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant aux vignes de belles amplitudes thermiques, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des graves chaudes des coteaux aux sols argilo-calcaires ou sablonneux en plaine, apportant finesse et expression variée aux vins. Les rosés de l’appellation Bordeaux rosé AOC sont l’une des expressions souvent méconnues du vignoble bordelais, longtemps dédié aux rouges prestigieux, mais qui gagnent à être découverts pour leur fraîcheur printanière et leur facilité d’accord.

Ce vin Rosé accompagnera volontiers des mets estivaux : salades composées, charcuteries fines, poissons grillés tels qu’une truite ou un saumon aux herbes, tartares de poisson ou plateaux de fruits de mer. Il excellera également sur une cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à sa vivacité, sans oublier les spécialités régionales comme des brochettes de volaille ou de magret de canard grillé, classiques du Sud-Ouest.

Pour apprécier toute sa fraîcheur, le Château La Serre Bordeaux rosé 2018 se déguste autour de 8-10°C, dans sa jeunesse, afin de profiter de ses arômes fruités et de sa légèreté. Il est à ouvrir peu avant le service, dans un grand verre tulipe pour favoriser l’expression aromatique. Une belle bouteille conviviale, à partager lors d’un repas estival ou d’un apéritif entre amis.