Vins Bordeaux rosé Château Degas - 2021

Avis Viniou

Le Château Degas 2021, élaboré sous l’appellation Bordeaux rosé AOC, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des rosés de la région. Ce vin, issu du millésime 2021, offre une robe délicate aux reflets saumonés. Son assemblage, traditionnel pour la région, fait la part belle aux cépages emblématiques de Bordeaux, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, contribuant à une belle harmonie entre fruité et vivacité. Vinifié en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique, le vin séduit par des notes de petits fruits rouges — fraise, groseille et framboise — soutenues par une trame acidulée et gourmande. La finale, nette, révèle une discrète minéralité qui prolonge le plaisir en bouche.

La région de Bordeaux, connue principalement pour ses grands vins rouges, développe depuis plusieurs décennies un savoir-faire reconnu dans la réalisation de rosés alliant fraîcheur et structure. Bénéficiant d’un climat à la fois océanique et tempéré, le terroir bordelais est marqué par des sols variés, argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la maturité lente des raisins et préservent des niveaux d’acidité essentiels pour un rosé expressif. Historiquement, le vin rosé de Bordeaux est le compagnon des tables estivales, apprécié pour son accessibilité et sa vivacité.

Au chapitre des accords mets-vins, ce Bordeaux rosé se révèle très polyvalent. Il accompagnera idéalement des grillades de poissons ou de viandes blanches, une salade landaise, un tartare de saumon ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec des crevettes marinées ou des rillettes de canard. En apéritif, il offrira une belle fraîcheur avec des tapas ou des charcuteries fines.

Ce vin s’exprimera pleinement servi à une température de 8-10°C. À déguster dans ses jeunes années pour profiter de son intensité aromatique et de son éclat en bouche. Un rafraîchissement léger dans un seau à glace avant le service mettra en valeur toute sa délicatesse.