Vins Bordeaux rosé Château Méric - Fillette de Méric Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Château Méric "Cuvée Fillette de Méric Rosé" 2023, issu de l’appellation Bordeaux rosé AOC, séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Ce rosé sec, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, met en avant la pureté du fruit. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est probable qu’on retrouve une base de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, cépages qui excellent dans la région bordelaise. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un ensoleillement généreux, promet des vins éclatants et équilibrés, porteurs d’une belle expression aromatique. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur, avec de courtes macérations et des fermentations à basse température pour conserver l’intensité du fruit et obtenir une robe rose pâle brillante.

Le vignoble de Bordeaux, fort d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité au mûrissement des raisins. Les sols, composés d’alluvions, de graves, d’argiles ou de calcaires selon les parcelles, offrent une diversité remarquable qui se retrouve dans l’élégance et la complexité des vins produits. L’appellation Bordeaux rosé, récemment remise au goût du jour, propose des rosés gourmands à la fois fruités et désaltérants, parfaits pour accompagner les moments conviviaux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples axés sur la fraîcheur. Les salades estivales, carpaccios de poisson, tartares de saumon ou de thon, ainsi que les grillades légères de volaille ou de légumes sont des partenaires idéaux. Osez également des spécialités régionales comme des huîtres du Bassin d’Arcachon ou de jeunes fromages de chèvre frais. En apéritif, ce rosé biologique révélera tout son charme en accompagnant des tapas méditerranéens ou des fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rosé bio entre 8 et 10°C. Cette température valorisera sa fraîcheur aromatique et sa finesse. À déguster dans sa jeunesse sur la vivacité du fruit, pour profiter pleinement de son expression limpide et enjouée.