Vins Bordeaux rosé Château POULEVÈRE - Sur le Fruit - 2019

Avis Viniou

Le Château Poulevère 2019, issu de l’appellation Bordeaux Rosé AOC, séduit par sa cuvée intitulée « Sur le Fruit », une expression parfaite de fraîcheur et de convivialité. Ce vin, bien que référencé comme « Rouge » dans votre sélection, relève de l’école rosée bordelaise, élaborée généralement à partir de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques favorables, offre un équilibre harmonieux entre maturité du fruit et vivacité, conférant à ce rosé une belle palette aromatique, dominée par des notes de petits fruits rouges, groseille, framboise et une touche florale. L’extraction douce et la vinification en cuve inox permettent de préserver cette fraîcheur caractéristique, tout en mettant en valeur une agréable gourmandise.

La région de Bordeaux, dont la réputation n’est plus à faire dans le monde du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols variés, mêlant graves, argiles et sable, apportent aux cépages une expression distincte. Si Bordeaux est principalement reconnue pour ses rouges de garde, ses rosés, à l’image de celui du Château Poulevère, connaissent depuis quelques années un regain de popularité grâce à leur accessibilité et leur allure fruitée. Historiquement, la production de rosé en Bordeaux accompagne la vitalité des vins de copains, faciles à apprécier à l’apéritif ou lors de repas simples entre amis.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rosé s’invite parfaitement lors d’apéritifs estivaux avec des charcuteries fines, des tapas ou un tartare de saumon. Il se mariera également avec des plats inspirés du Sud-Ouest, comme une salade landaise, une tarte à la tomate ou, pourquoi pas, des brochettes de volaille marinée. Les saveurs légères et la structure fraîche de ce vin sublimeront également des fromages frais ou une chèvre Affiné.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce rosé bien frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa tonicité et d’exacerber ses arômes fruités. Un carafage n’est pas nécessaire ; privilégiez un service immédiat, dans des verres à vin blanc pour favoriser la libération des parfums. À boire sur la jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.