Vins Bordeaux rosé Famille Raymond - Nos Racines - 2020

Avis Viniou

Ce Bordeaux Rosé 2020 « Cuvée Nos Racines » de la Famille Raymond est un vin issu d’un assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc. La vinification, portée par une recherche de fraîcheur, commence par une macération pelliculaire courte qui privilégie l’expression fruitée, pour aboutir à un rosé sec aux arômes éclatants. Ce vin bénéficie d’une certification biologique, gage de respect du terroir et de la biodiversité, avec une culture attentive des raisins sans produits de synthèse.

La région bordelaise, célébrée principalement pour ses vins rouges de garde, excelle également dans l’élaboration de rosés lorsque le terroir et le savoir-faire sont mis au service de cette couleur vivifiante. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, modéré par la proximité de l’Atlantique, procure des étés doux, favorables à la maturation homogène des baies. Les sols de graves, d’argiles ou de sables offrent à la vigne tout ce dont elle a besoin pour livrer des vins frais, parfumés, marqués par une juste acidité et une belle pureté aromatique. Derrière ce rosé se profile l’histoire millénaire d’un vignoble où la tradition évolue constamment, portée ici par une démarche biologique exigeante.

Ce Bordeaux rosé sec s’accordera parfaitement avec la convivialité des tables estivales. Il accompagnera à merveille un tartare de saumon, des brochettes de volaille marinée ou une salade landaise mêlant magret fumé et légumes croquants. Les mets locaux tels qu’une lamproie à la bordelaise (si l’on désire oser) trouvent aussi en lui un partenaire de choix, dont la fraîcheur désaltère et équilibre la richesse du plat. Plus simplement, il fera sensation sur une tarte aux légumes grillés ou des toasts de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température fraîche exaltera ses notes de fruits rouges et sa vivacité sans masquer sa délicatesse florale. Agréable dès aujourd’hui, il s’appréciera idéalement jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de toute sa fraîcheur.