Vins Bordeaux rosé Château Sandoy-Perrinat - Les Hauts Sautoyets - 2024

Avis Viniou

Le Château Sandoy-Perrinat, avec sa cuvée Les Hauts Sautoyets 2024, incarne parfaitement l’esprit des Bordeaux rosés. Élaboré en appellation Bordeaux rosé AOC, ce vin sec se distingue par sa robe pâle aux reflets légèrement saumonés, typique des rosés bordelais modernes. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, conséquence d’un été tempéré après un printemps humide, apportant des arômes intenses de fruits rouges frais, fraise et groseille en tête. Cette cuvée bénéficie d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement fondé sur le merlot accompagné de cabernet franc ou cabernet sauvignon, permettant un équilibre harmonieux entre rondeur et vivacité, avec une acidité maîtrisée et un fruité croquant. La vinification en cuve inox à basse température favorise l’expression aromatique, tout en préservant la délicatesse et la vivacité du vin.

Le Bordeaux rosé s’exprime sur un terroir varié : sols graveleux, sableux ou argilo-calcaires, toujours bien drainés, tirant parti de la douceur océanique qui caractérise la région. Le climat bordelais, influencé par l’Atlantique, offre une maturité progressive des raisins, idéale pour élaborer des rosés frais mais structurés. L’histoire de la région bordelaise, réputée avant tout pour ses rouges, connaît aujourd’hui un renouveau du rosé, qui gagne ses lettres de noblesse grâce à des vins comme celui-ci, élégants, modernes et désaltérants.

Ce Bordeaux rosé sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale et conviviale. Son côté fruité et frais mettra en valeur des grillades de poisson, une salade landaise agrémentée de magret fumé ou des fruits de mer. Il accompagnera également avec bonheur un tartare de dorade ou des tapas de charcuterie fine. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra aussi le servir à l’apéritif avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une assiette de fromages frais.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes de fruits frais. Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Ainsi, vous profiterez au mieux de la gourmandise et de la fraîcheur de ce Bordeaux rosé.