Vins Bordeaux rosé Peyrot du Bois - 2019

Avis Viniou

Le Château Peyrot du Bois 2019 est un Bordeaux rosé sec, élaboré dans le respect de l’appellation Bordeaux rosé AOC. Ce vin affirme un style frais, fruité, et convivial, caractéristique des rosés de cette grande région viticole. Généralement, ces rosés sont issus d’un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. La vinification en pressurage direct ou en courte macération à basse température permet de préserver la vivacité et les arômes de fruits rouges, tels que la framboise, la groseille et la fraise. Le millésime 2019 se distingue par sa belle expression aromatique, grâce à une météo ensoleillée et des vendanges épargnées par les pluies, garantissant des raisins de qualité et un équilibre optimal entre fraîcheur et gourmandise.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui apporte de la douceur, tout en assurant une pluviométrie régulière. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent une diversité propice à la culture de différents cépages, permettant ainsi l’élaboration de rosés élégants et raffinés. Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins rouges, propose également des rosés de plus en plus prisés pour leur accessibilité et leur plaisir immédiat, puisant leur histoire dans une tradition ancienne du « clairet », ancêtre du rosé moderne.

Pour accompagner ce Bordeaux rosé, privilégiez des mets frais et légers. Il sera parfait en apéritif avec des tapas, des rillettes de poisson, ou une salade landaise. Sur des plats principaux, il mettra en valeur des grillades de volaille, des gambas marinées ou encore une tarte aux légumes estivaux. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou les éclades de moules se marient également très bien avec le profil fruité et désaltérant de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température de 8 à 10°C. Ce sera ainsi la meilleure façon d’en apprécier la fraîcheur, le fruité croquant et la finesse en bouche. Profitez-en dans sa jeunesse, idéalement dans les deux ou trois ans suivant la mise en bouteille.