Vins Bordeaux rosé Château Pouchaud-Larquey - 2023

Avis Viniou

Le Château Pouchaud-Larquey 2023, en appellation Bordeaux rosé AOC, est un vin élégant issu d’une propriété certifiée en biologique. Ce rosé sec, millésime récent, est élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois assemblés avec du Cabernet Franc. La vinification de ce rosé, qui privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, se fait généralement par pressurage direct ou saignée, avec un élevage en cuve inox afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, offre des vins particulièrement fringants et croquants, avec une robe pâle, un nez de petits fruits rouges frais et une bouche vive et désaltérante.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation régionale Bordeaux, est réputée dans le monde entier pour la diversité de ses terroirs. Le sol y est composé de graves, d’argile et de calcaire, conférant au vin une belle complexité. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, ce qui accentue l’expression aromatique et la fraîcheur des rosés. Bordeaux, traditionnellement associée à ses grands vins rouges, développe depuis quelques années une belle dynamique autour de ses rosés, mêlant savoir-faire et modernité.

Ce Bordeaux rosé du Château Pouchaud-Larquey s’accorde idéalement avec une cuisine estivale. Il sublimera des grillades de poissons (saumon, thon), des salades gourmandes, des tartares de légumes, ou encore une quiche aux poireaux. Pour jouer la carte du terroir, mariez-le avec des tapas bordelaises comme les crevettes à la plancha ou une assiette de fromages frais de brebis. Il se prête aussi merveilleusement à un apéritif entre amis, accompagné de rillettes de thon ou d’une fougasse aux olives.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Consommez-le dans sa jeunesse, sur le fruit, dans les deux ans suivant la récolte. Ouvrez la bouteille juste avant dégustation, dans un verre à vin blanc ample pour concentrer les arômes. Ce rosé bio s’exprimera alors tout en fraîcheur et en gourmandise.