Vins Bordeaux rosé Château Haut-Meyreau - 2023

Le Château Haut-Meyreau 2023 Bordeaux Rosé se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Issu le plus souvent d’un assemblage de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification en douceur qui privilégie la macération courte pour préserver toute la vivacité aromatique du fruit. Le terroir bordelais, ici à l'échelle régionale, propose des sols variés, principalement argilo-calcaires ou graveleux, apportant une belle structure et une fine minéralité à ce rosé sec. L’année 2023 a été marquée par un climat tempéré, favorable à une maturité équilibrée des raisins, avec un printemps doux et un été bien ensoleillé.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés. Les rosés de Bordeaux, moins connus que les rouges, offrent pourtant beaucoup de plaisir par leur fraîcheur et leur accessibilité. Grâce à l’influence océanique, le climat modéré protège la vigne des fortes chaleurs et assure une belle acidité naturellement présente, gage de vinosité et de légèreté. Les sols, principalement graves et argiles, favorisent une maturité progressive, essentielle à l’expression aromatique délicate et fruitée du rosé.

Ce Bordeaux rosé présente une robe pâle aux reflets saumonés, et développe des arômes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise fraîche, parfois relevés de notes florales. Il se marie parfaitement avec une cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines, ou encore poisson grillé. Un accord très réussi est à envisager avec des brochettes de gambas au citron ou une assiette de fromages frais, typique de la région girondine. Pour une note locale, essayez-le avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une tartine de rillettes de canard.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique, dégustez ce Bordeaux rosé entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le servir jeune, dans les deux ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de son expression fruitée et désaltérante.