Vins Bordeaux rosé La Perle de Bordeaux - 2019

Avis Viniou

La Perle de Bordeaux 2019 est un rosé issu de l’appellation Bordeaux rosé AOC, un vin sec élaboré dans la tradition des grands vins du Sud-Ouest français. Ce millésime 2019, vibrant d’expression, provient généralement d’un assemblage dominé par le merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon ou de cabernet franc. Ces cépages, soigneusement vendangés, donnent un vin à la robe délicatement saumonée, révélant au nez des arômes typiques de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, associés à des notes florales subtiles. La vinification, en pressurage direct ou en macération courte, favorise la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle vivacité, caractéristiques des rosés bordelais modernes.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vins rouges, dévoile depuis quelques années tout le potentiel de son terroir sur les rosés. Située entre l’océan Atlantique et les terres continentales, la région bénéficie d’un climat tempéré océanique, assurant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, mêlant graves, argiles et sables, confèrent aux vins fraîcheur et élégance. Si les rosés bordelais restent dans l’ombre des grands crus rouges, ils n’en séduisent pas moins par leur simplicité gourmande et leur capacité à accompagner les repas estivaux.

Ce Bordeaux rosé dévoile toute sa richesse aromatique aux côtés de plats légers et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec une salade de poulet rôti aux herbes, une chiffonnade de jambon de Bayonne, ou encore des crevettes marinées et grillées. Pour explorer les accords régionaux, accompagnez-le d’un plateau de fromages frais, comme une tomme de brebis des Pyrénées ou un fromage de chèvre, ainsi que d’une éclade de moules. Ce rosé sera également le compagnon idéal des grillades, tartelettes aux légumes ou quiches.

Pour une dégustation optimale, servez La Perle de Bordeaux 2019 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais un passage en seau à glace quelques minutes avant le service sublimera sa fraîcheur et son croquant. Dégustez ce vin jeune pour apprécier pleinement son fruit et sa vivacité.