Vins Bordeaux rosé Château Vieilles Jouches - 2008

Avis Viniou

Le Château Vieilles Jouches 2008 est un rosé sec issu de l’appellation Bordeaux rosé AOC. Les rosés de Bordeaux sont généralement élaborés à partir d’assemblages de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2008, vinifié en pressurage direct, privilégie la fraîcheur et la vivacité aromatique plutôt que la structure tannique. La robe est le plus souvent d’un rose pâle à saumoné, avec un bouquet marqué par les petits fruits rouges (groseille, framboise), parfois des notes florales ou légèrement épicées. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité délicate ; le fruit et la finesse priment sur la puissance.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apporte humidité et douceur, tant l’hiver que l’été, favorisant une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols sont variés, mélangeant graves, argiles et sables. L’appellation Bordeaux rosé, transversale à tout le vignoble, permet d’obtenir des vins accessibles, issus d’un savoir-faire historique tout en étant empreints de modernité par leur style frais et désaltérant. Bordeaux est d’abord célèbre pour ses rouges, mais le rosé y est en progression constante, séduisant par son élégance et sa convivialité.

Pour sublimer ce Bordeaux rosé sec, privilégiez des accords sur la légèreté et la fraîcheur : des salades estivales, des charcuteries fines, des grillades de poisson ou de volaille. Il accompagne également très bien une cuisine du sud-ouest telle que des rillettes de canard, un tartare de saumon ou une poêlée de légumes. Pensez aussi à des fromages frais, comme une tomme de brebis douce ou un fromage de chèvre léger.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour concentrer les arômes. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver toute sa vivacité, et dégustez-le dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée.