Vins Bordeaux rosé Château Le Sanctuaire - 2023

Avis Viniou

Château Le Sanctuaire 2023 est un Bordeaux rosé sec, issu principalement de l’assemblage traditionnel des cépages de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur et la vivacité du fruit, caractéristiques recherchées dans un rosé de Bordeaux. La vinification se fait par pressurage direct ou saignée, technique qui permet d’extraire une belle couleur saumonée tout en conservant des arômes délicats. Ce vin, à la robe pâle et brillante, s’exprime par des notes de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – et une bouche fraîche, désaltérante, équilibrée entre acidité et rondeur.

Le vignoble bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’Atlantique, qui offre des étés doux et des hivers humides, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont variés, allant du gravier au limon, en passant par l’argile et le calcaire, ce qui confère une diversité d’expression aux vins. L’Appellation Bordeaux Rosé AOC, mise en place pour répondre à une demande croissante de vins de plaisir, met en avant la légèreté et la fraîcheur, tout en conservant l’élégance propre au Bordelais. La tradition viticole locale, riche de plusieurs siècles, assure une maîtrise des techniques de vinification, garante de la qualité régulière des vins.

Pour accompagner ce Bordeaux rosé, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur. Les salades estivales, les tartares de poisson ou de viande, ainsi que les fruits de mer seront des alliés incontournables. Les spécialités régionales telles que des crevettes à la bordelaise ou des fromages frais comme le chèvre s’accorderont parfaitement. Ce rosé s’épanouit également en compagnie de plats méditerranéens comme une salade niçoise ou une pissaladière.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Le Sanctuaire 2023 bien frais, entre 8 et 10°C. Ce vin s’apprécie jeune, sur la vivacité du fruit. L’utiliser en apéritif ou lors de repas conviviaux rehaussera sa dimension festive et accessible.