Vins Bordeaux rosé Château Grandoy-Perrinat - Porte Salbotte - 2023

Le Château Grandoy-Perrinat 2023, en appellation Bordeaux rosé AOC, illustre parfaitement la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de cette catégorie de vins. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il offre typicité et accessibilité. Ce millésime 2023, notamment par sa mention « Cuvée Porte Salbotte », laisse présager une attention particulière lors de la vinification, sans doute par pressurage direct ou saignée, afin de capturer l’expression fruitée et la tension recherchées dans des rosés secs. Sa robe rose pâle accentue la sensation de délicatesse, tandis que le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de fleurs des champs et une pointe d’agrumes. En bouche, la fraîcheur domine, avec une acidité bien maîtrisée, une texture légère et une finale désaltérante.

Le Bordeaux rosé tire avantage d’un terroir à la grande diversité, constitué de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui confèrent aux vins leur complexité aromatique. La région de Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques favorisant la maturité et la préservation de l’acidité. L’appellation Bordeaux rosé, moins réputée que les grands crus rouges, n’en demeure pas moins ancrée dans une longue tradition. Elle répond aujourd’hui à une demande croissante pour des vins conviviaux, frais et digestes, qui assument une identité moderne tout en préservant l’authenticité du vignoble local.

Pour l’accompagner, privilégiez la simplicité et la fraîcheur. Ce rosé sera idéal à l’apéritif, sur une planche de charcuteries artisanales ou des tartines méditerranéennes. Il s’accorde également à merveille avec des salades composées (poulet, crevettes, avocat), des mets estivaux (taboulé, melon-jambon) ou même des beignets d’aubergines. Les spécialités du Sud-Ouest, comme une belle assiette de fritons ou une terrine de poissons de rivière, feront également ressortir sa vivacité et son caractère fruité.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres relativement ouverts pour en apprécier toute la palette aromatique. Sa jeunesse mérite d’être dégustée dès à présent, sur la spontanéité du fruit, plutôt qu’attendue en cave.