Vins Bordeaux rosé Peybourdieu - Le Rosé de Peybourdieu

Avis Viniou

Le Rosé de Peybourdieu, élaboré sous l’appellation Bordeaux rosé AOC, est un vin sec non millésimé qui reflète pleinement la typicité des vins rosés de la région bordelaise. Cette cuvée, issue d’un assemblage classique des principaux cépages du vignoble (souvent le Merlot, parfois associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon), offre un style frais et fruité, à la robe pâle saumonée ou rose légère. Le vignoble Peybourdieu met l’accent sur une vinification moderne : pressurage direct, fermentation à basse température pour préserver tout l’aromatique du fruit, et un élevage court en cuves afin de garantir fraîcheur et vivacité.

Le vignoble bordelais, réputé internationalement, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les précipitations, la douceur de l’hiver et la chaleur modérée de l’été favorisent la maturité régulière des grappes et l’épanouissement de l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des rosés. Les sols sont variés, allant des graves chaudes aux limons fertiles, offrant à chaque vin une expression originale. Historiquement, Bordeaux s’est principalement illustrée par ses grands rouges, mais le renouveau des rosés s’inscrit dans la demande de vins frais, légers et conviviaux, adaptés à une consommation plus informelle.

Ce Bordeaux rosé sec accompagnera idéalement les moments de convivialité et les repas d’été. Il fait merveille à l’apéritif, avec des tapas, des charcuteries fines ou encore des fromages frais. Côté accords plus travaillés, il sera le partenaire parfait d’une salade landaise, de crevettes au sésame ou de poissons grillés. Vous pouvez également l’apprécier avec une tarte à la tomate ou une cuisine méditerranéenne, comme des aubergines à la provençale.

Pour tirer le meilleur parti de ses arômes de fruits rouges frais, servez Le Rosé de Peybourdieu bien frais, entre 8 et 10°C. Dégustez-le jeune, dans les deux ans, pour profiter de sa vivacité et de son croquant aromatique. Un bouchon hermétique conservera sa fraîcheur une fois ouvert, si vous souhaitez en apprécier les derniers verres le lendemain.