Vins Bordeaux rosé Château Bidonnet-Laffitte - 2023

Avis Viniou

Le Château Bidonnet-Laffitte 2023 en Bordeaux rosé AOC se distingue par sa fraîcheur et son élégance, reflet de son terroir. Issu principalement des cépages traditionnels bordelais, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce rosé sec dévoile une belle robe pâle aux reflets saumonés. La vinification, réalisée en pressurage direct ou par saignée afin de préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes vifs de petits fruits rouges (groseille, fraise) et une finale subtilement acidulée. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des maturités homogènes, assure une belle stabilité aromatique et une fraîcheur remarquable.

La région bordelaise, réputée mondialement pour ses vins rouges et ses blancs, produit aussi d’excellents rosés, gagnant en notoriété grâce à leur style accessible et désaltérant. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique doux, avec des sols variés mêlant graves, argiles et sables, offrant ainsi de belles conditions pour l’élaboration de vins équilibrés. L’histoire viticole de la région est riche et séculaire, remontant à l’époque gallo-romaine, et l’AOC Bordeaux rosé incarne parfaitement la diversité du vignoble bordelais avec des vins légers, gourmands et expressifs.

Ce rosé sec est un partenaire idéal pour la table estivale. Il s’accorde parfaitement avec des salades composées (notamment à base de légumes grillés), des poissons crus ou marinés comme un ceviche, des grillades de volaille ou une tartine de chèvre frais. Typiquement bordelais, il accompagne à merveille une lamproie à la bordelaise servie froide, ou bien un plateau de fruits de mer. Pour une touche régionale, pensez à une assiette de jambon de Bayonne ou simples sardines grillées.

Pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique, il est recommandé de servir ce Bordeaux rosé bien frais, à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver la finesse de ses arômes fruités. Dégusté jeune, dans sa première ou deuxième année, il révélera toute sa fraîcheur et sa gourmandise.