Vins Bordeaux rosé Bordeaux - 2017

Avis Viniou

Le Bordeaux rosé 2017 incarne la fraîcheur et l’élégance classiques de l’appellation, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2017, marqué par un printemps précoce et une récolte légèrement réduite à cause du gel, a donné des vins caractérisés par une belle vivacité et une expression pure du fruit. Le Bordeaux rosé est généralement vinifié en pressurage direct ou en saignée, ce qui lui confère une robe lumineuse, souvent saumonée, et des arômes délicats de fruits rouges (fraise, groseille, framboise) relevés par quelques notes florales. Sa bouche, légère et désaltérante, séduit par son équilibre entre acidité et rondeur, offrant une finale rafraîchissante et agréable.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols, principalement argilo-calcaires, graves ou sables, apportent aux cépages une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et, si le rouge domine largement, la production de rosés connaît un véritable renouveau, portée par la recherche de vins plus légers et festifs. Les rosés bordelais se distinguent ainsi par un style gourmand, axé sur la fraîcheur et la buvabilité, parfaits pour accompagner les beaux jours.

Ce type de rosé sec, vif mais fruité, se prête particulièrement bien aux accords estivaux. Pensez à le servir avec des grillades de poissons ou de viandes blanches, une salade landaise ou un carpaccio de thon. Pour un mariage régional, des crevettes à la bordelaise ou un fromage de brebis affine subtilement sa fraîcheur. Il accompagne aussi très bien une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour profiter pleinement de toute la vivacité et de l’expression aromatique du Bordeaux rosé 2017, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Accordez-lui quelques minutes dans un seau à glace avant le service, et dégustez-le de préférence dans sa jeunesse afin de conserver toute sa fraîcheur et l’intensité de son fruit.