Vins Bordeaux rosé Domaine Pruerat - Rosé du Pruerat - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pruerat nous propose ici sa Cuvée Rosé du Pruerat 2023, un vin rosé sec élaboré sous l’appellation Bordeaux rosé AOC. Ce vin est issu des cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés bordelaises. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable avec un printemps doux et un été modérément chaud, permettant d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant une belle fraîcheur et des arômes fruités. La vinification de ce rosé s’effectue généralement par saignée, méthode qui consiste à laisser macérer brièvement les baies avec leur jus afin d’extraire une couleur délicate et des arômes intenses de fruits rouges et de fleurs.

Le vignoble bordelais, réputé mondialement, s’étend sur un vaste territoire où prédominent des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la culture des cépages rouges. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de l’Atlantique, permet un développement harmonieux de la vigne et une belle expression aromatique des vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux rosé, plus récente, gagne en popularité pour ses vins frais, gourmands et contemporains.

Ce rosé sec du Domaine Pruerat se prête particulièrement bien à l’accompagnement de salades estivales, de tartares de poissons ou de poissons grillés. Il sublimera également une planche de charcuterie ou des fromages frais. Pour une expérience plus régionale, il peut être servi avec un melon de Gironde ou une assiette d’huîtres du Bassin d’Arcachon, dont la fraîcheur mettra en valeur les arômes fruités du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rosé à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Il convient de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, en apéritif ou tout au long du repas.